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Diese kompakten Reiskuchen-Schnitten sind der ideale Energielieferant bei langen Wanderungen oder Radtouren. Sie basieren auf klebrigem Milchreis, der mit einer herzhaften Note aus Sojasauce und Sesam verfeinert wird. Die handlichen Stücke lassen sich hervorragend vorbereiten und kleben nicht an den Fingern.
Zubereitung
1
Den Milchreis nach Packungsanleitung in Wasser oder leichter Gemüsebrühe sehr weich kochen, bis kaum noch Flüssigkeit übrig ist.
2
Den noch warmen Reis in eine mit Backpapier ausgelegte flache Form geben, gleichmäßig festdrücken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
3
Die fest gewordene Masse in gleich große Rechtecke oder Quadrate schneiden.
4
Etwas Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5
Mit einem Spritzer Sojasauce beträufeln, mit Sesamsamen bestreuen und kurz karamellisieren lassen.
6
Vor dem Einpacken auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, damit die Schnitten ihre Form behalten.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/44-herzhafte-reiskuchen-schnitten-fuer-unterwegs
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