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KI
4 Portionen
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 15 Min.
🌿 Vegetarisch
🌱 Vegan
Diese kompakten Reiskuchen-Schnitten sind der ideale Energielieferant bei langen Wanderungen oder Radtouren. Sie basieren auf klebrigem Milchreis, der mit einer herzhaften Note aus Sojasauce und Sesam verfeinert wird. Die handlichen Stuecke lassen sich hervorragend vorbereiten und kleben nicht an den Fingern.
Zubereitung
Zuerst den Milchreis nach Packungsanleitung in Wasser oder einer leichten Gemuesebruehe gar kochen, bis er sehr weich ist und kaum noch Fluessigkeit vorhanden ist. Den noch warmen Reis in eine mit Backpapier ausgelegte flache Form geben, gleichmaessig festdruecken und fuer mindestens zwei Stunden im Kuehlschrank vollstaendig abkuehlen lassen. Sobald der Reis fest geworden ist, die Masse in gleichgrosse Rechtecke oder Quadrate schneiden. In einer beschichteten Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Reisschnitten von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zum Abschluss mit einem Spritzer Sojasauce betraeufeln und kurz karamellisieren lassen. Vor dem Einpacken fuer unterwegs die Schnitten auf einem Gitter komplett auskuehlen lassen, damit sie ihre Form behalten.
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Zutaten
- Milchreis 250 g
- Gemuesebruehe 500 ml
- Sojasauce 2 EL
- Sesamoel 1 EL
- Sesamsamen 1 EL