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KI
2 Portionen
Vorbereitung: 15 Min.
Eine kreative Fusion aus schwäbischer Tradition und Berliner Kult-Snack. Herzhafte Maultaschen werden knusprig angebraten und in einer würzigen, leicht scharfen Curry-Tomatensauce serviert. Ein schnelles und unkompliziertes Pfannengericht für die ganze Familie.
Zubereitung
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Zuerst die Maultaschen in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Maultaschenstreifen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten, danach aus der Pfanne nehmen. Im verbliebenen Fett die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Das Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver hinzufügen und für eine Minute unter Rühren mitrösten. Mit den passierten Tomaten und dem Apfelessig ablöschen. Die Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Schließlich die Maultaschen wieder in die Pfanne geben, in der Sauce erwärmen und auf Tellern angerichtet mit etwas extra Currypulver bestreut servieren.
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Zutaten
- Maultaschen mit Fleischfüllung 400 g
- Zwiebel 1 Stk
- Pflanzenöl 2 EL
- Tomatenmark 2 EL
- passierte Tomaten 400 g
- Currypulver 2 TL
- Edelsüß-Paprikapulver 1 TL
- Apfelessig 1 EL
- Zucker 1 TL
- Salz 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer 1 Prise