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Ein herzhafter Grillsalat nach Caesar-Art mit gegrillter Hähnchenbrust, serviert auf frisch zubereitetem, selbstgemachtem Flatbread direkt vom Grill.
Zubereitung
1
Für das Dressing den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Kapern ebenfalls fein hacken. Zitrone auspressen.
2
Mayonnaise in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Knoblauch, Kapern, Parmesan, 1,5 EL Olivenöl und Senf hinzufügen und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3
Für das Flatbread Joghurt, Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
4
Den Teig in 4 Teile teilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Teigfladen mit etwas Olivenöl bestreichen und auf dem Grill (oder in der Grillpfanne) auf beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun backen.
5
Hähnchenbrustfilet auf dem vorgeheizten Grill goldbraun rösten. Vom Grill nehmen und in Streifen schneiden. Salat waschen und in Stücke schneiden.
6
Flatbread mit Dressing bestreichen, Salat darauf verteilen und mit Hähnchenbruststreifen belegen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/66-caesar-grillsalat-mit-flatbread
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