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KI
4 Portionen
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 20 Min.
Nudeln, Tomaten und Thunfisch garen zusammen in einem einzigen Topf, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Der Mais bringt eine leichte Süße, die Kinder mögen. Ein unkompliziertes Gericht für den Urlaub, bei dem nur ein Topf gespült werden muss.
Zubereitung
1
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thunfisch und den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2
Das Olivenöl in einem großen, weiten Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten, dabei rühren, damit er nicht braun wird.
3
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es dunkler wird. Dann die stückigen Tomaten und die heiße Gemüsebrühe angießen. Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren und alles aufkochen lassen.
4
Die durchgebrochenen Spaghetti in den Topf geben und mit einer Zange oder einem Löffel unter die Flüssigkeit drücken. Die Nudeln sollten weitgehend bedeckt sein. Bei mittlerer Hitze offen etwa 10 bis 12 Minuten kochen lassen und dabei alle 2 Minuten gut umrühren, damit nichts am Boden ansetzt und die Nudeln nicht verkleben.
5
Sobald die Nudeln bissfest sind und nur noch wenig Flüssigkeit im Topf steht, den abgetropften Thunfisch grob zerpflückt und den Mais unterheben. Alles noch 2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, bis der Thunfisch warm ist.
6
Abschmecken: Ist die Sauce zu dick, einen Schluck heißes Wasser unterrühren, ist sie zu dünn, den Topf noch 1 bis 2 Minuten ohne Deckel weiterköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
7
Direkt aus dem Topf auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit geriebenem Käse und gehackter Petersilie bestreuen.
Meal-Prep Tipp
Reste halten sich im Kühlschrank 2 Tage. Zum Aufwärmen einen Schluck Wasser zugeben, da die Nudeln nachziehen. Schmeckt auch kalt als Nudelsalat am nächsten Tag, dann einen Spritzer Zitrone oder Essig unterrühren.
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Zutaten
- Zwiebel (fein gewürfelt) 1 Stk
- Knoblauch (fein gehackt) 2 Zehe
- Olivenöl 2 EL
- Tomatenmark 1 EL
- Stückige Tomaten (1 Dose) 400 g
- Gemüsebrühe (heiß, aus Brühwürfel) 800 ml
- Spaghetti (in der Mitte durchgebrochen) 500 g
- Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft, je ca. 150 g) 2 Dose
- Mais (abgetropft, ca. 150 g) 1 Dose
- Getrockneter Oregano 1 TL
- Zucker 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer 1 Prise
- Geriebener Käse (zum Bestreuen, nach Belieben) 60 g
- Petersilie (gehackt, nach Belieben) 0,50 Bund