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KI
Salate
4 Portionen
Vorbereitung: 20 Min.
Kochen: 10 Min.
Ein klassischer Nudelsalat mit Thunfisch, knackiger Paprika, Mais und roten Zwiebeln in einem Dressing aus Joghurt, Mayonnaise und Zitrone. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und zieht im Kühlschrank noch etwas nach. Passt zum Grillen, ins Büro oder als Mitbringsel für ein Buffet.
Zubereitung
1
Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen.
2
Nudeln abgießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen, damit der Salat später nicht wässert.
3
Thunfisch und Mais in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen, den Thunfisch anschließend mit einer Gabel grob zerpflücken.
4
Beide Paprika, die rote Zwiebel und die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
5
Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise, Gurkenwasser, Zitronensaft und Senf glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
6
Nudeln, Thunfisch, Mais, Paprika, Zwiebel und Gurken in einer großen Schüssel mischen.
7
Das Dressing untermengen und alles vorsichtig durchheben, bis der Salat gleichmäßig überzogen ist.
8
Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
9
Vor dem Servieren nochmals abschmecken, bei Bedarf mit etwas Zitronensaft auflockern und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Meal-Prep Tipp
Hält im Kühlschrank in einer gut verschlossenen Dose 2 bis 3 Tage. Am zweiten Tag saugen die Nudeln viel Dressing auf – dann einfach 2 bis 3 EL Joghurt und einen Spritzer Zitrone unterrühren. Wer ihn einen Tag vorher macht, kann Petersilie und einen Teil des Dressings erst kurz vor dem Servieren zugeben. Nicht einfrieren.
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Zutaten
- Salz (für das Nudelwasser) 2 TL
- Fusilli oder Penne 400 g
- Thunfisch im eigenen Saft (à ca. 150 g Abtropfgewicht) 2 Dose
- Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht) 1 Dose
- Paprika rot (in feine Würfel) 1 Stk
- Paprika gelb (in feine Würfel) 1 Stk
- rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt) 1 Stk
- Gewürzgurken (klein gewürfelt) 4 Stk
- Naturjoghurt 200 g
- Mayonnaise 3 EL
- Gurkenwasser aus dem Glas 2 EL
- Zitrone (Saft davon) 0,50 Stk
- Senf mittelscharf 1 TL
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 0,50 TL
- Zucker 1 Prise
- Petersilie (gehackt) 0,50 Bund