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KI
Schnelle Küche
4 Portionen
Vorbereitung: 10 Min.
Kochen: 15 Min.
🌿 Vegetarisch
Cremiger Grießbrei aus Milch, dazu ein warmes Kompott aus frischen Zwetschgen mit einem Hauch Zimt. Ein klassisches süßes Hauptgericht, das in zwei Töpfen nebeneinander entsteht und nach knapp einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Für die Ferienwohnung praktisch, weil man außer Milch, Grieß, Zucker und Obst nichts braucht.
Zubereitung
1
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Größere Früchte noch einmal vierteln.
2
Zwetschgen mit 3 EL Zucker, dem Wasser, dem Zimt und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
3
Das Kompott bei kleiner Hitze offen 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und etwas Saft entstanden ist. Dabei einmal umrühren, dann den Topf vom Herd ziehen.
4
Währenddessen die Milch mit der Butter, 60 g Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einem zweiten, größeren Topf langsam erhitzen und einmal aufkochen lassen.
5
Den Topf kurz vom Herd nehmen und den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
6
Den Topf zurück auf die kleinste Stufe stellen und den Grießbrei unter Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis er sämig wird.
7
Den Herd ausschalten und den Brei zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Ist er zu fest geworden, einen Schuss kalte Milch unterrühren.
8
Den Grießbrei auf tiefe Teller verteilen, das warme Zwetschgenkompott darauf geben und sofort servieren.
Meal-Prep Tipp
Das Kompott lässt sich gut am Vortag kochen und hält abgedeckt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank; vor dem Servieren kurz erwärmen. Grießbrei schmeckt frisch am besten, Reste am nächsten Tag mit etwas Milch aufrühren und erwärmen. Außerhalb der Zwetschgenzeit funktionieren Pflaumen, Aprikosen oder Äpfel genauso.
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Zutaten
- Zwetschgen (reif, entsteint und halbiert) 600 g
- Zucker (für das Kompott) 3 EL
- Wasser 4 EL
- Zimt (gemahlen) 1 TL
- Zitronensaft 1 EL
- Milch 1 l
- Butter 20 g
- Zucker (für den Grießbrei) 60 g
- Vanillezucker 1 Paket
- Salz 1 Prise
- Weichweizengrieß 180 g