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KI
Schnelle Küche
4 Portionen
Vorbereitung: 15 Min.
Kochen: 12 Min.
Knusprige Toastscheiben mit Kochschinken, frischen Tomatenscheiben und geschmolzenem Käse aus dem Backofen. Dazu gibt es einen frischen Gurkensalat mit Joghurtdressing. Ein warmes Abendbrot, das in gut 25 Minuten fertig ist und nur wenige Zutaten braucht - ideal, wenn die Küche in der Ferienwohnung nur das Nötigste hergibt.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Salatgurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz vermengen.
3
Joghurt, Weißweinessig und Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch unterrühren.
4
Das Dressing über die Gurkenscheiben geben, alles vorsichtig mischen und den Salat bis zum Servieren kalt stellen.
5
Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
6
Die Toastscheiben nebeneinander auf das Backblech legen und dünn mit der weichen Butter bestreichen.
7
Auf jede Toastscheibe eine Scheibe Kochschinken legen und darauf zwei bis drei Tomatenscheiben verteilen.
8
Die Tomaten leicht salzen und pfeffern und mit dem Oregano bestreuen.
9
Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Toasts streuen.
10
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Toasts 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
11
Die Toasts kurz abkühlen lassen, diagonal halbieren und zusammen mit dem Gurkensalat servieren.
Meal-Prep Tipp
Der Gurkensalat kann gut eine Stunde vorher zubereitet werden und zieht dabei noch etwas durch; länger als einen Tag sollte er nicht stehen, weil die Gurken wässern. Die Toasts werden am besten frisch aus dem Ofen gegessen. Übrig gebliebene Toasts am nächsten Tag kurz in der Pfanne ohne Fett oder im Ofen aufbacken, nicht in der Mikrowelle - sonst werden sie weich.
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Zutaten
- Salatgurke 1 Stk
- Naturjoghurt 150 g
- Weißweinessig 1 EL
- Zucker 1 TL
- Salz 1 Prise
- Pfeffer 1 Prise
- Schnittlauch (in Röllchen geschnitten) 0,50 Bund
- Toastbrot 12 Scheibe
- Butter (weich) 40 g
- Kochschinken 12 Scheibe
- Tomaten 3 Stk
- Geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) 200 g
- Getrockneter Oregano 1 TL