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Goldbraun gebratene Bratlinge aus Haferflocken, geriebenen Möhren und Gouda, außen knusprig und innen saftig. Dazu gibt es cremiges Kartoffelpüree mit Butter. Ein mildes, vegetarisches Herbstgericht, das Kinder gern essen.
Zubereitung
1
Die Haferflocken in eine Schüssel geben, mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.
2
Inzwischen die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
3
Möhren schälen und fein reiben, die Zwiebel fein würfeln und den Gouda reiben.
4
Möhren, Zwiebel, Käse und Eier zu den gequollenen Haferflocken geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verkneten und mit feuchten Händen 12 flache Bratlinge formen.
5
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Bratlinge in zwei Durchgängen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten; fertige Bratlinge im Ofen bei 80 °C warm halten.
6
Die Kartoffeln abgießen, Milch und Butter erwärmen, dazugeben und alles zu einem cremigen Püree stampfen, mit Salz abschmecken.
7
Bratlinge mit dem Püree servieren; Erwachsene können ihre Portion nach Belieben mit Chiliflocken nachwürzen.
Meal-Prep Tipp
Die Bratlingsmasse lässt sich am Vorabend vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Gebratene Bratlinge halten sich gekühlt 2 Tage, lassen sich gut einfrieren und werden in der Pfanne oder im Airfryer bei 180 °C in 6 bis 8 Minuten wieder knusprig.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/145-kaese-moehren-bratlinge-mit-kartoffelpueree
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