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Zarte Hähnchenstücke und Reis garen zusammen in einer cremigen Brühe im Ofen, darauf kommen Brokkoli, Möhren und eine goldbraune Käsekruste. Der Reis saugt die Sauce auf und wird schön saftig. Ein mild gewürztes Ofengericht aus einer Form, das wenig Abwasch macht.
Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel fein würfeln, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten rundum anbraten, dann die Zwiebel kurz mitdünsten.
3
Ungekochten Reis und Möhren in eine große Auflaufform geben, Hähnchen und Zwiebel darauf verteilen und alles gut vermischen.
4
Heiße Gemüsebrühe mit der Sahne verrühren, über den Reis gießen, die Form mit Alufolie oder einem Deckel fest verschließen und 25 Minuten im Ofen garen.
5
In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Stiel schälen und klein würfeln.
6
Form herausnehmen, Folie abnehmen, Brokkoli unterheben, mit dem Käse bestreuen und offen weitere 20 Minuten backen, bis der Reis gar und der Käse goldbraun ist.
7
Auflauf 5 Minuten ruhen lassen und servieren. Für Erwachsene nach Belieben mit etwas Chiliflocken oder Pfeffer nachwürzen.
Meal-Prep Tipp
Gemüse und Hähnchen lassen sich am Vorabend schneiden und getrennt abgedeckt im Kühlschrank lagern. Reste halten sich gut verschlossen 2 Tage im Kühlschrank; zum Aufwärmen einen Schuss Brühe oder Milch zugeben und abgedeckt im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/144-haehnchen-reis-auflauf-mit-brokkoli-moehren-und-kaese
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