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KI
Kleine Blumenkohlröschen und Nudeln in einer milden Käsesauce, im Ofen mit goldener Käsekruste überbacken. Ein vegetarischer Auflauf, der auch Gemüsemuffeln schmeckt und sich gut vorbereiten lässt.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
2
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
3
Die Nudeln zusammen mit dem Blumenkohl ins kochende Wasser geben und 7 Minuten garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
4
Die Butter im Topf schmelzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
5
Die Milch nach und nach unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig bindet.
6
Zwei Drittel des Käses in der Sauce schmelzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat mild abschmecken.
7
Nudeln und Blumenkohl mit der Sauce mischen, in die Form füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
8
Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist, und kurz ruhen lassen.
Meal-Prep Tipp
Kann bis zum Überbacken am Vortag vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden (Backzeit dann ca. 5 Minuten länger). Reste halten sich 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich gut aufwärmen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/158-blumenkohl-kaese-nudeln-aus-dem-ofen
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