Ein cremiger Nudelauflauf mit zartem Blumenkohl, Kochschinken und knuspriger Käsekruste. Die milde Sauce schmeckt auch Kindern, die sonst um Gemüse einen Bogen machen. Nach dem Schichten macht der Ofen den Rest.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen.
2
Die Nudeln in reichlich Salzwasser 4 Minuten kochen, die Blumenkohlröschen dazugeben und weitere 4 Minuten mitkochen. Alles abgießen und gut abtropfen lassen.
3
Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl einrühren und eine Minute anschwitzen.
4
Nach und nach die Milch und die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen und die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig ist.
5
Zwei Drittel des Käses in der Sauce schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
6
Den Kochschinken in Streifen schneiden. Nudeln, Blumenkohl und Schinken in der Auflaufform mit der Sauce vermengen und den restlichen Käse darüberstreuen.
7
Den Auflauf im Ofen 20 Minuten goldbraun überbacken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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