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Dünne Schweineschnitzel werden mit Schinken und Käse gefüllt, paniert und in der Pfanne goldbraun gebraten. Dazu gibt es Kartoffelspalten aus dem Ofen. Mit etwas Vorbereitung ist das Gericht in etwa 40 Minuten fertig.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
2
Die Kartoffelspalten mit 2 EL Öl, Paprikapulver und 1 TL Salz mischen und auf einem Blech verteilen.
3
Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
4
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, auf jedes eine Scheibe Schinken und Käse legen und zu einer Tasche zusammenklappen.
5
Die Ränder mit Zahnstochern feststecken oder fest andrücken.
6
Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden und die Panade andrücken.
7
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Cordon bleus bei mittlerer Hitze pro Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun braten.
8
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, die Zahnstocher entfernen und mit Ofenkartoffeln und Zitronenspalten servieren.
Meal-Prep Tipp
Die Schnitzel können gefüllt und paniert 3 Stunden vorher im Kühlschrank vorbereitet werden. Gebratene Reste schmecken kalt oder im Ofen bei 180 °C aufgewärmt.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/186-cordon-bleu-mit-ofenkartoffeln
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