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Kartoffelpüree mit Apfelmus, dazu gebratene Bratwurst und Röstzwiebeln. Das Gericht kommt aus dem Rheinland und ist auch bei Kindern beliebt. Die Röstzwiebeln werden frisch in der Pfanne zubereitet.
Zubereitung
1
Die Kartoffelwürfel in Salzwasser 15 bis 20 Minuten weich kochen.
2
Parallel die Apfelwürfel mit 3 EL Wasser und Zucker zugedeckt 10 Minuten weich dünsten und grob zerdrücken.
3
Die Zwiebelringe mit dem Mehl vermengen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen.
4
In der Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Bratwürste bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten rundum braun braten.
5
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, mit Butter und warmer Milch stampfen und mit Salz und Muskat abschmecken.
6
Püree und Apfelmus getrennt oder zusammen auf Tellern anrichten, Bratwurst und Röstzwiebeln darauf verteilen.
Meal-Prep Tipp
Püree und Apfelmus lassen sich am Vortag vorbereiten und im Topf aufwärmen (mit etwas Milch). Bratwurst und Zwiebeln frisch braten.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/260-himmel-und-erde-mit-bratwurst-und-roestzwiebeln
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