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Cremige Polenta aus Maisgrieß mit einer einfachen Tomatensauce und Mozzarella, kurz im Ofen überbacken. Die Polenta ist glutenfrei und ein Gericht, das auch Kindern schmeckt.
Zubereitung
1
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten glasig dünsten.
2
Gehackte Tomaten, Basilikum, 0,5 TL Salz und Zucker zugeben und 15 Minuten offen einköcheln lassen.
3
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
4
Wasser mit 1 TL Salz in einem zweiten Topf aufkochen.
5
Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und 5 bis 10 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen, bis sie dick und cremig ist.
6
Butter und Parmesan unterrühren.
7
Polenta in eine Auflaufform streichen und die Tomatensauce darauf verteilen.
8
Mozzarellascheiben darauflegen.
9
10 bis 12 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Meal-Prep Tipp
Reste 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die kalt gewordene Polenta lässt sich in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/275-polenta-mit-tomatensauce-und-mozzarella
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