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KI
Knuspriger Blätterteigboden mit mildem Lauch, süßlichen Möhren und einer cremigen Käse-Ei-Füllung. Dazu passt ein einfacher Salat. Auch kalt schmeckt die Quiche gut und eignet sich für die Brotdose.
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch in feine Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Möhren schälen und grob raspeln.
2
Butter in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Möhren darin 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen und kurz abkühlen lassen.
3
Eine Tarteform oder Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig hineinlegen, am Rand etwas hochdrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4
Eier, Sahne, Milch und die Hälfte des Käses verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5
Das Gemüse auf dem Teigboden verteilen, den Mais darüberstreuen und die Eiermischung darübergießen.
6
Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
7
Die Quiche 5 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Meal-Prep Tipp
Quiche im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar, kalt oder bei 160 °C aufgebacken. Lässt sich portionsweise einfrieren.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/367-lauch-moehren-quiche-mit-kaese
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