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Panierter Camembert wird im Ofen oder in der Pfanne knusprig gebacken und mit Preiselbeeren serviert. Dazu gibt es Feldsalat mit mildem Dressing und frisches Brot. Die Panade muss vollständig schließen, damit der Käse nicht ausläuft.
Zubereitung
1
Die Camembert-Hälften nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden, dann ein zweites Mal in Ei und Bröseln wenden, damit die Panade dicht schließt.
2
Die panierten Stücke 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
3
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Camembert-Stücke bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4
Für das Dressing Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und kurz vor dem Servieren mit dem Feldsalat mischen.
5
Den Camembert mit Preiselbeeren, Feldsalat und Baguette anrichten und sofort servieren.
Meal-Prep Tipp
Der Camembert kann paniert und tiefgekühlt werden (direkt aus dem Froster braten, etwas länger). Fertig gebackenen Camembert nicht aufbewahren, er wird weich.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/360-gebackener-camembert-mit-preiselbeeren-und-feldsalat
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