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KI
4 Portionen
Vorbereitung: 15 Min.
Kochen: 40 Min.
Zart gegrillte Schweinenackensteaks bilden die Basis dieses herzhaften Gerichts. Die Kombination aus würzigem Fleisch, selbstgemachter Kräuterbutter und knusprigen Ofenkartoffeln sorgt für ein klassisches und sättigendes Geschmackserlebnis.
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schneiden Sie diese in Spalten, vermengen sie mit Olivenöl, Salz und Rosmarin und backen sie für ca. 35-40 Minuten goldbraun. Währenddessen die Kräuter für die Butter fein hacken und mit der weichen Butter sowie einer Prise Salz vermengen; kurz kaltstellen. Die Nackensteaks trocken tupfen, leicht mit Öl einreiben und auf dem Grill oder in der Pfanne bei hoher Hitze von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten scharf anbraten, bis sie den gewünschten Garzustand erreicht haben. Nach dem Braten das Fleisch kurz ruhen lassen, mit der Kräuterbutter belegen und zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren.
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Zutaten
- Schweinenackensteaks 4 Stk
- Festkochende Kartoffeln 800 g
- Butter 100 g
- Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) 1 Bund
- Olivenöl 3 EL
- Rosmarin 1 TL
- Salz und Pfeffer 1 Prise