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Keshi Yena ist das weltberühmte Nationalgericht Curaçaos, das sich hervorragend als herzhaftes WM-Gericht eignet. Eine würzige Füllung aus saftigem Hähnchenfleisch, Oliven, Rosinen und Kapern wird in einer Hülle aus geschmolzenem Edamer Käse im Ofen gebacken. Dieses karibische Festessen verbindet süße, saure und herzhafte Aromen perfekt und lässt sich wunderbar für Gäste vorbereiten.
Zubereitung
1
Die Hähnchenbrustfilets in der Geflügelbrühe 15-20 Minuten gar kochen. Herausnehmen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln fein zerzupfen.
2
Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika fein würfeln und in einer Pfanne im Pflanzenöl glasig dünsten.
3
Hähnchen, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rosinen, gehackte Oliven und Kapern dazugeben, gut vermischen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einköcheln lassen, bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist.
5
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Auflaufform leicht einfetten und Boden und Rand mit etwa zwei Dritteln der Edamerscheiben leicht überlappend auslegen.
6
Die Hähnchenmischung einfüllen und mit den restlichen Käsescheiben abdecken.
7
25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
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Familienrezepte · https://rezepte.31d.de/rezepte/57-keshi-yena-gefuellter-kaese-aus-curacao
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